hirse

Hirse er et kornslag som er utbredt i Afrika og Asia, mens det i vår del av verden først og fremst er kjent som undulatføde. Kokte hele hirsekorn er en ypperlig erstatning for både grøtris og middagsris. Sunt er det også. Hirse er nemlig svært jernrikt. Også cølikakere kan spise hirse, fordi det er helt glutenfritt. Det kan imidlertid ikke brukes alene i brødbakst.
Smaken på kokt hirse er nøtteaktig. Det minner en god del om bulgur, men gir litt mer tyggemotstand.